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VORSPEISEN - 9.00€
  • Gebratene Ente „Foie Gras“, Feigenchutney, Kürbis-Cappuccino
    Zuschlag: 2.50€
  • Wildnesselsuppe, Balsamico mit Sahne Floating Island, Spiced Toast Stick
  • Faisan Terrine, Süße und Saure Zwiebelmarmelade mit Saumur Blanc, Chesnut Oil Vinaigrette
  • Entenbrust gefüllt mit Foie Gras und getrockneten Früchten, grüner Linsen-salat mit Trüffelöl
  • Topinambur-Mousse und geschmorter Lauch „Charlotte“, Rübensauce und gemischter Getreidesalat
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HAUPTSPEISE - 16.50€
  • Eintopf von Fischen aus Süßwasser mit seinem vergessenen Gemüse
  • Gebratenes Zanderfilet auf Haut, Grünkohl mit Andouille de Guéméné, Kalb-fleisch und geräucherte Pfeffer Reduktion
  • Confit of Lamb Shoulder mit Tajine-Gewürzen, Cremige Polenta mit Knob-lauchduft
  • Reh Steak mariniert mit Saumur Rouge, Butternut Squash Fondue und Sau-tierten Pfifferlingen
  • Gebratene Entenbrust mit Cajun-Gewürzen, Apfel-Blutwurst-Tarte, Portwein-Reduktion
  • Vegetarischer Teller
    Pilzsteak und Wurst mit Gewürzten Pilzen und Gemüse auf dem Menü
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KÄSE - 5.00€
*am Anfang des Essens zu bestellen
  • *Mit Sesamkernen und Blauem Mohn gebratener Camembert
  • Fourme d'Ambert (Edelschimmelkäse) und Lebkuchen, Birnen-William-Kompott
    Weinvorschlag zu begleiten : Coteau du Layon 6cl : 3.00€
  • St. Maure de Touraine (Ziegenkäse) im Filo-Dreieck, Mesclun-Salat mit Walnussöl
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NACHTISCH - 8.50€
*am anfang des essens zu bestellen
Weinvorschlag zu begleiten : Rosé Passerillé 6cl : 2.80€
  • *Zimtschnitte, Pommes Tapées aus Turquant (Apfelspezialität) mit einem Vanille Eis
  • *Birne pochierte In Coteau du Layon (Weißwein), Panierte und Gebratene Schokoladenbällchen, gemischte Beerensauce
  • Fluffy Meringue, Clementine und Timut Pepper Mousse, Nougat-Eis
  • *Ananas "Carpaccio", Pastinakencreme Brulée mit würzigem Sirup
  • Schokoladen-Pralinen-Dacquoise, sautierte Bananen, Haselnusscreme
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KINDER SPEISEKARTE - 10.00€
-12 Jahre
  • Geflügel + Gemüse, Eis
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Gruppen Menü 28€
Nur für jeden Tag Mittagessen außer an Sonn- und Feiertagen (einschließlich Saumur AOC Weißwein und/oder Saumur Champigny und Kaffee)
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VORSPEISEN
  • Terrine von Land Haus, Kompott Rote Zwiebeln, Mesclun Salat
  • Petite Charlotte von rohem Schinken und Sellerie Mousse, grüner Linsensalat, Haselnuss-Saft
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HAUPTSPEISEN
  • Ragout Kandierter Backen Schwein in Saumur Rotem, das von Kartoffeln mit Öl Olive Zermalmt Wurde
  • Lachs gebraten auf der Haut, Tagliatelle von Gemüse und Sauce mit Zitrusfrüchten
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NACHTISCH
  • Apfel- und Lebkuchen Blätterteigstorte dazu Vanille Eis dazu rote Beeren Soße
  • Milchreis in meiner Weise, Kompott von Feigen und Fliesen mit Mandeln
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Gruppen Menü 39.50€
einschließlich Saumur AOC Weißwein und/oder Saumur Champigny und Kaffee
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VORSPEISEN
  • Entenbrust mit gefülltem Entenleber und Backobst, dazu Linsensalat mit Balsamigessig
  • Fein gehackter Rosaforellefilet, dazu Eingemachter Fenchel und Salatsoße von Roter Bete
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HAUPTSPEISEN
  • Zandersteak auf der Haut gebraten, Sellerie und Saubohne Püree, gewürzter Saft aus dem geräucherten Speck und Balsamigessig
  • Entenbrust mit Cajun-Gewürz gebraten, Apfelkuchen und Entenleber, sein Saft mit Himbeeressig
  • Lammrückensteak in Bohnenkraut gebraten dazu Spinattörtchen und knackiges aus Emmentalkäse
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NACHTISCH
  • Zimtschnitte, Pommes Tapées aus Turquant (Apfelspezialität) mit einem Vanille Eis
  • Savarin mit einer Schokolade und Krokant Mousse dazu karamellisiertes Ananasspieß